Il laboratorio è il mio rifugio. Nonché la mia casa

Preparo ogni mattina, nel mio laboratorio domestico immerso nella campagna dell’entroterra marchigiano, solo una manciata di torte fresche. Utilizzo farine biologiche macinate a pietra, frutta della Valdaso e uova provenienti da allevamenti del mio territorio, tutti ingredienti sani che donano piacere al palato, al corpo e alla vista. Nel mio laboratorio non trovano invece posto additivi, conservanti né esaltatori di sapidità.

LE CREAZIONI
Traendo ispirazione dai miei viaggi, dagli incontri, dall’arte e dal ritmo delle stagioni, non smetto mai di sperimentare nuovi abbinamenti, dando brio alle ricette classiche ed esplorando nuove tecniche per immaginare torte, dolci e pasticcini sempre più sorprendenti.